ベーコンとほうれん草のチーズクッペ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉とフライドオニオン、砂糖、塩、コメ油、ドライイースト、水を加えて混ぜます。

2. 2

   粉気がなくなるまで木べらで混ぜます。

3. 3

   生地を台の上に出して、艶が出るまでしっかりこねます。

4. 4

   丸めて、とじ目を下にしてボールに入れ、40℃30分、一次発酵します。

5. 5

   ふんわり大きくなった生地をガス抜きし、6分割します。

6. 6

   丸めてベンチタイム10分とり、丸め直します。

7. 7

   とじ目を上にして台の上に生地を置き、直径12cm程度の円にのばします。
   刻んだベーコンとピザ用チーズの半量を生地に広げます。

8. 8

   生地の下半分の左右を真ん中に三角に折り込みます。

9. 9

   手前から巻いていき、巻き終わりをしっかりとじます。

10. 10

    とじ目を下にして鉄板にのせ、40℃20分二次発酵します。

11. 11

    生地の両端を1cm程度残して真ん中に切り込みを入れます。

12. 12

    ゆでほうれん草の水気をしっかり切ってから切り口に詰め、残り半量のピザ用チーズをトッピングします。

13. 13

    オーブンで、200℃15分程度焼いて出来上がり。