黒豆パン（HB＆オーブン利用） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆は水煮し甘く味付けしてあるもの。煮汁があるときは時間をかけてしっかりと汁切りして使う。（市販品の煮豆や甘納豆など利用できます）

2. 2

   ホームベーカリーを利用し、パン生地を作る。
   パンケースの内壁にバターを塗り、水、卵黄をいれる。

3. 3

   強力粉→砂糖→塩と重ねていれ、HBの[パン生地コース]で運転する。１時間55分
   数分後、粉がまとまってきたら、ドライイーストを入れる。

4. 4

   パン生地ができたら、打ち粉をしたこね台に取り出しぬれたキッチンペーパーを被せて15分休ませる。

5. 5

   手に打ち粉を着けながら、生地を9等分にする。
   黒豆を生地の中に混ぜ混みながら丸くまとめ、四角い焼き型に並べて置く。

6. 6

   【発酵】
   オーブンを35~40℃の発酵コースにし、60~70分2次発酵させ体積が２倍位膨らむまでに大きくする。

7. 7

   【焼成】
   オーブンを170℃に余熱し、膨らんだパン生地にグラニュー糖をかけて40分程焼く。
   外に出して冷ます。