基本のシフォンケーキ❤️プレーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を卵黄と卵白に分けます。
   卵黄のボールに砂糖3分の1量を入れてよく混ぜます。
   サラダ油を加えて更にしっかり混ぜ、とろとろに乳化したら牛乳を加えて更に混ぜます。

2. 2

   ふるった薄力粉を加えて混ぜます。

3. 3

   バニラエッセンス又はオイルを加えて、ダマがなくなるまでしっかり混ぜます。

4. 4

   卵白を泡立てます。
   ある程度泡立ったら残りの砂糖を2回に分けて加え、しっかり艶が出るまで泡立てます。
   ツノがたったら、低速でメレンゲのキメを整えます。

5. 5

   メレンゲの3分の1を3の卵黄のボールに加えて、ゴムベラでしっかり混ぜます。

6. 6

   残りのメレンゲを2回に分けて加えて、ゴムベラで泡を消さないように、手早く混ぜます。

7. 7

   直径17cmのシフォンケーキ型に生地を流し入れます。
   型をゆすって生地をならし、台にトントン打ちつけて空気を抜き、菜箸などで底までぐるっと混ぜて、型の底に空気が入るのを防ぎます。

8. 8

   170℃に予熱したオーブンで30分程度焼きます。
   焼き上がったら、瓶などに逆さに刺して冷まします。

9. 9

   出来上がり。
   YouTubeに作り方動画アップしたのでご覧下さい。
   
   https://youtu.be/DaK4MAdDx-o