丸ごとじゃがいものオイルソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小粒じゃがいもは洗って丸ごと圧力鍋の目皿に乗せる。蒸し器機能を使い、目皿の下に水をはる。蓋をし、箸が刺せる位柔らかく蒸す。（弱火、10〜15分）

2. 2

   蒸している間にオイルソースを準備する。●のついている調理料を小型フライパンに入れてから弱火を点ける。

3. 3

   オイルから小さな気泡が出てきたらベーコンを加える。
   極弱火で5分煮て、ベーコンの出汁をオイルに出す。

4. 4

   蒸かしたじゃがいもに十字に切れ目を入れて盛り付ける。切れ目を入れると皮がパリンと裂けるので、ソースがしみ易いように剥きやすいところだけ取り除く。

5. 5

   じゃがいもにみじん切りしたパセリをちらす。
   熱々のオイルソース（作り方３）を回しかける。