林檎も薩摩芋もカットしてそのままにしておくとすぐに黒ずみます。林檎は切ってすぐカスタードに絡め空気にふれないようにします。薩摩芋は水にさらし、レンジ後再び水で冷やしてシャキッと色が変わらぬようしています。
食後の一口デザート作り カスタードクリームの素は白い粉末状で水を加えて練るだけで簡単に作れるもので、甘味もついています。製菓材料店で購入
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