クリスマスリースサラダ（２０２０） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーは小房に分ける。
   沸騰したお湯に塩ひとつまみ入れて茹で、ザルに上げて水分を切っておく。

2. 2

   れんこんは皮をむき厚さ５㎜程度にスライス、穴の間の外側を切る。外側が三角になるようにカットして雪の結晶にする。

3. 3

   ２は切ったらすぐに
   ５分、酢水にさらす。＊酢水（水５００ｃｃで小さじ１程度）

4. 4

   鍋にお湯を沸かし、
   レンコンをさっと茹でてザルに上げ、水を切る。

5. 5

   大きめの器の中央にココットを置く。
   ココットに生ハムを１枚ずつ丸めておき、薔薇の花を作る。

6. 6

   〇を上から順に円を描くようにおく。

7. 7

   食べる直前にごまだれをかける。