ポテトのパセリオイル炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   1~2日前にパセリオイルを準備。
   オリーブ油にみじんぎりした生パセリを漬けておく。パセリは柔らかい葉部分のみ使い、茎は入れない。

2. 2

   じゃがいもは、皮を剥き、一口サイズに切って水につける。灰汁が出たら、新しい水に替え、茹でる。数分で茹でこぼし、半分だけ火を通す。

3. 3

   ベーコンは幅１ｃｍくらいに切る。
   フライパンに作り方1からオリーブ油を小さじ２位入れ、ベーコンを炒める。

4. 4

   ベーコンから脂がでたら、ジャガイモを入れ、作り方1のパセリオイルを全て回しかける。

5. 5

   揚げ焼きに近い感じで、弱火でじっくりと炒める。
   塩・胡椒を強めにする。

6. 6

   ジャガイモに火が通ったら、盛り付ける。