パスタのプロが作る「カレースパゲッティ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   「ソースづくり①」
   フライパンにサラダ油で
   ソーセージ、玉ねぎの順に炒める

2. 2

   「ソースづくり②」
   炒まったら、バター。
   バターが溶けたら
   フライパンをグルグルゆすりながらお酒でジュワ～っと乳化させる。

3. 3

   「ソースづくり③」
   ゆで汁、カレールウを入れて溶かしながら少し煮詰めたらソース完成。

4. 4

   「麺を茹でる」
   お湯に対して塩が2%の量でパスタを茹でる。
   アルデンテに仕上げるには市販の袋の表記時間マイナス1分！

5. 5

   「和える」
   麺がゆであがるまえに一度ソースを温めておき、あがったら　
   鍋から直接ソースへ麺入れさす。
   トングで持ち上げ、2秒ほどお湯を切ってから麺を入れ、全体を和える。

6. 6

   「完成」
   最後に、味と水分を好みに調整。
   盛り付けて、粉チーズ、黒胡椒で完成！