混ぜこみ~シリアルパン(HB利用） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   写真：使用したミューズリー(シリアル）大麦、ふすま、ドライフルーツ小片など混じっている市販品　甘味はついていない

2. 2

   パンケース内壁にショートニングを塗る。
   水を入れた上に計量したミューズリー、強力粉、砂糖、塩を置く。
   HBの食パンコースで運転する。
   4時間15分

3. 3

   運転初めて10分足らずのところで　ドライイーストを投入する。

4. 4

   こねの途中でいつもの食パン生地と比べ、ボール状にまとまったものが固いようなら10㏄ほど水を足す。(本レシピ中には不要だった）

5. 5

   焼き上がったらすぐに網の上に取り出して冷ます。

6. 6

   ●いつもはこの強力粉に対して190ccの水でよいところを、シリアルがふやける分として20㏄多くしています。加えるシリアルの種類や内容でも異なりますので、作り方4で増減下さい。

7. 7

   写真：パンの断面
   運転中にシリアルはボロボロに砕けて、焼き上がり時にはほとんど粒が見えません。ザクザクした食感でトーストに最適♪