古いお米が美味しくなる炊き方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を研ぐ。水を最低三回は取り替え、吸水が早いので、特に1〜2回目は白く濁った水をすぐ捨てる。

2. 2

   炊飯器の目盛に合わせて、普通炊きの水量をいれる。
   さらに水を少量足す。(実際の米量の20%増の目盛まで)
   例: 米２合なら、2.4合炊きのラインまで水を増量する

3. 3

   酒を大さじ1水に入れる。
   炊飯器の普通炊きで運転する。
   
   炊き上がったら、裏打ちしてほぐす。保温せずすぐお召し上がりください。