生たらこの塩分量に合わせて、手塩するときの塩量は加減してください。 ●柚子ペーストがなくても、柑橘系果汁を掌につけて握るだけで、香り華やかなおにぎりになります。
酢飯の感じで、酢の代わりに柑橘系果汁が使えると思った。
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