しっとり濃厚!リッチショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵白(卵２個分)を入れ、しっかりとしたメレンゲを作ります。

2. 2

   最初は卵白だけで泡立ててから、グラニュー糖を加え混ぜます。

3. 3

   別のボウルに卵黄２個分を入れ、少しふんわり白っぽくなるまで泡立てます。

4. 4

   ボウルに製菓用チョコレートと無塩バターを入れ、湯銭にかけます。溶けてきたらよく混ぜ合わせます。

5. 5

   【４】のボウルに【３】の卵黄を加え、よく混ぜ合わせます。

6. 6

   湯煎から外したボウルにあらかじめ２回ふるっておいた薄力粉を加え、８分目(少し粉っぽさが残る位)まで混ぜ合わせます。

7. 7

   【６】のボウルに徐々に【２】のメレンゲを加え、なめらかになるまでしっかり混ぜ合わせます。

8. 8

   なめらかに混ぜ合わせたところ。

9. 9

   型に【８】の生地を流し、天板に並べます。
   天板に型の1/3位の高さまで熱湯を注いで、160℃のオーブンで25分湯煎焼きします。

10. 10

    焼き上がったら、よく冷まします。冷めてからトッピング用のパウダーシュガーを全体にふるいかけて完成です。