スフレチーズケーキ　子供の日用♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   底ありタイプで湯煎をするため、生地を取り出し易くする為に帯状の紙(クッキングシート等オーブン対応の紙)を敷く。

2. 2

   ボウルにクリームチーズと無塩バターを入れて柔らかく混ぜる。

3. 3

   クリームチーズ状になったら、レモン汁を加えて混ぜる。

4. 4

   別のボウルに、【A】の卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽく、もったりとなるまですり混ぜる。

5. 5

   4.ですり混ぜた卵黄とグラニュー糖を3.のクリームチーズの中に数回に分けて加え、その都度滑らかに混ぜる。

6. 6

   牛乳を加えて滑らかに混ぜる。

7. 7

   予めふるった粉を加えてダマの無いように混ぜる。

8. 8

   別のボウルにBの卵白を泡立てて、白っぽくなったらグラニュー糖を数回に分けて加え、キメの整ったメレンゲを作る。

9. 9

   7.に8.のメレンゲを2.3回に分けて加えて滑らかに混ぜる。

10. 10

    型に流し入れて湯煎にして、160度～170度で50～60分程焼成する。

11. 11

    生クリームと砂糖を混ぜ、泡立てたクリームを絞って土俵のようにする。粉糖を振り掛ける。白樺チョコやお好みのメレンゲで飾りを付ければ完成。