山で便利な簡易ペミカンの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を皮をむき、洗って切る。
   ジャガイモ、ニンジンはやや小さめ

2. 2

   今回の量はカレールーに書いてある通りにしましたが、適当で大丈夫です。

3. 3

   材料をひとつずつ油で揚げる。
   普通の揚げ温度で。170～180℃。
   軽量化をはかりたい時は水分を飛ばすようよく揚げる。その必要がない時は火が通ったら良い。

4. 4

   あくが出るから肉は最後に。玉ねぎはそのひとつ手前。

5. 5

   あら熱がとれたらサランラップかクレラップを広げ、具をのせる。
   メニューによってはここで香辛料をふる。今回はカレーなのでクミン、オールスパイス、塩胡椒。

6. 6

   茶巾絞りのようにぎゅっと強く空気を逃がすように絞る。今回は都合で二つに分けてます。ラップが破れたら新しいのにかえる。
   夏場はこの後レンジでチンして殺菌。
   ジップ袋に入れて完成