パスタマシーンなくても手打ちパスタ〜タリアテッレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉、強力粉を混ぜ合わせ真ん中にくぼみを作り卵、塩、オリーブオイルを入れる。

2. 2

   真ん中から周りの粉を崩すように混ぜていく。

3. 3

   ぼろぼろとした塊となったら力を入れて手で捏ねる。15回くらい。
   なんとかまとまるくらいの固さがいいので、べたつく場合は強力粉を足す。
   ※実際は薄力粉を大３足した

4. 4

   ひとまとめにしてラップをして2時間くらい寝かせる。

5. 5

   弾力がありしっとりなめらかな生地になっている。

6. 6

   強力粉を振って手である程度まで伸ばす。

7. 7

   生地を半分に切ってそれぞれ長方形に伸ばす。1.5mmくらいの薄さに伸ばすのが目標。折り畳む。

8. 8

   1cm幅に切る、断面はくっ付きやすいので強力粉をたくさん振る。

9. 9

   折り目を伸ばして完成!!