材料（４人分）
- 準強力粉（中力でも）
- ５００ｇ
- 塩
- 大さじ１
- 重曹
- ５ｇ
- 水
- 小麦の４５％
作り方
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- 1
- 材料を合わせて、菜箸で全体をまぜてから、手で全体まとめるようにこねる
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- 2
- 水分が均等にまわったら、ビニールにつつんで足でふんでこね、２時間程度やすませる
-
- 3
- 製麺機で細く製麺する
-
- 4
- 粉をふり、麺が互いにくっつかないようにしてボールに入れ、
一晩熟成させる
（一晩たつと、黄色くなります）
-
- 5
- 熱湯をつくって、１分ゆで、水で洗ってしめる
おいしくなるコツ
あとは、ふつうに焼きそばを作る要領で、麺を使います。
きっかけ
昼ごはんに
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