いちごとバルサミコのジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イチゴは軽く洗ってへたをとり、グラニュー糖をまぶして、冷蔵庫で一晩置いておく。

2. 2

   いちごから出た水分ごと、琺瑯やフッ素加工などの鍋にいえて、弱火で煮る。途中灰汁がでるので、気になるなら取る。

3. 3

   煮詰まってやや柔らかい感じの段階で、バルサミコを入れて1,2分煮て出来上がり。

4. 4

   長期保存は、熱いうちに煮沸した瓶にふちまで入れて、蓋を閉めて、逆さにして瓶ごと10分煮沸する。

5. 5

   すぐ食べるなら、冷めたら冷蔵庫で可。