材料（200～人分）
- 卵
- 1個
- 薄力粉
- 大１
- コーンスターチ（なければ薄力粉で）
- 大１
- 砂糖
- 50g
- 牛乳
- 160cc
- バニラエッセンス
- 少々
- ラム酒
- 少々
作り方
-
- 1
- 耐熱ボウルに薄力粉・コーンスターチ・砂糖を合わせて
泡だて器でよく混ぜます。
-
- 2
- 牛乳を1/3程度加えて
よく混ぜてから卵を加えます。
さらによく混ぜ、残りの牛乳を加えます。
泡だて器でよく混ぜたら
茶漉しで漉します。
-
- 3
- ラップなしで600ｗレンジで
1分30秒加熱
泡だて器でよく混ぜ
さらに1分加熱します
バニラエッセンス・ラム酒少々を加え よく混ぜます。
-
- 4
- クリームをもう少し硬くしたい時は さらに30秒加熱→混ぜるを繰り返します。
-
- 5
- クリームパンなどにつかう
硬めのクリームは牛乳を150ｃｃでも…
逆にゆるめなクリームなどは
牛乳180ｃｃでも…
おいしくなるコツ
加熱を繰り返すことで 硬くなります。
牛乳の量はお好みで調整できます。
きっかけ
卵白が余らないように全卵で作ってみました。
じゅうぶん美味しいです。
卵白が余ることもなし♪