ピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉にドライイースト、砂糖を加えて混ぜる

2. 2

   ぬるま湯を加えて混ぜる

3. 3

   ある程度生地がまとまるまで、手で捏ねます

4. 4

   生地がまとまったら、まな板の上で捏ねて叩きつけるをくりかえし、なめらかになったら室温で戻したバターを生地で包みさらに20分くらい捏ねる

5. 5

   生地を丸くまとめてラップをし、沸騰したお湯をいれたマグカップと一緒に入れて、一次発酵させます。温度は30度くらいに保ち一時間放置。

6. 6

   生地が2倍から3倍に膨らんで、指を指してさして戻ってこなければ1次発酵終了です。生地4～5等分して丸めます。15分常温で休ませます。

7. 7

   2次発酵は38度くらいで40分。

8. 8

   2倍くらいの大きさになったら、生地を手で薄くのばし、とろけるチーズ、お好みのトッピング具材をのせます。

9. 9

   今回は、トマト缶にオリーブオイルで炒めたみじん切り玉ねぎとニンニク、ミックスハーブを加えて煮詰めたピザソースを塗り、とろけるチーズ・輪切りピーマン・ソーセージを
   のせました。

10. 10

    トースターで5～7分焼いて
    出来上がり。手のひらサイズのピザが5枚焼けました。

11. 11

    ちなみに2次発酵のあとに生地を伸ばさず、そのまま焼くとふんわりパンにもなります。