キャラメルクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に砂糖と水を入れ火にかける。

2. 2

   泡がフツフツとしてきます。鍋を１、２回まわす。

3. 3

   徐々に泡の大きさが大きくなり、まわりから色づき始めます。鍋を１、２回まわす。

4. 4

   泡が細かくなり、全体が茶色く色づいてきます。焦げ付かないよう、適度に鍋をまわす。

5. 5

   生クリームを一気に加え、一気にかき混ぜます。※火山噴火のようにクリームが跳ねるので、注意して下さい。

6. 6

   全体にトロミがついてくるまで混ぜた後、冷まして容器にいれれば完成。