あずきとココナッツのスティックバー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆は乾燥豆を一晩水につけてから圧力鍋で煮て、薄く塩味をつけ、冷蔵庫か冷凍庫にストックしておく。または市販のゆであずきを用意（加糖の場合は後で砂糖の量をお好みで調整してください）。

2. 2

   フードプロセッサーに薄力粉、ベーキングパウダー、キャノーラ油、黒砂糖、ココナツファインを入れ、攪拌する。よく混ざったらあずきを加え、さらに攪拌する。生地ができあがり。

3. 3

   （あずきの粒々感を残したい場合は、フードプロセッサーの中身をボウルに移してからあずきを加え、へらなどで混ぜる。）

4. 4

   生地を厚さ1cm位の長方形にまとめ、ラップに包む。冷やした方が生地を切りやすいので、冷蔵庫に入れ、できれば15分以上冷やす。

5. 5

   生地をスティック状に8本に切り、200℃に予熱したオーブンで15分位焼く。