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ストウブ
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ストウブ鍋♪新じゃがとあさりの蒸し焼き レシピ・作り方
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バンビ☆
無水調理が得意なストウブ鍋で作るエスニックな味付けの蒸し焼きです。ほっくりと味の濃いじゃがいもが出来上がります。
材料(2人分)
新じゃがいも(小)
7個
あさり
200g
三つ葉(又はパクチー)
少々
酒
大さじ2
塩、黒胡椒
各少々
ナンプラー
少々
作り方
1
じゃがいもは皮付きのままきれいに洗い2等分。あさりは砂抜きをする。三つ葉はざく切り。
2
ストウブ鍋にサラダ油を入れ中火で熱しじゃがいもをさっと炒め、塩、黒胡椒をふる。蓋をして弱火にして20分程蒸し焼きする。
3
じゃがいもが柔らかくなったら一度取り出しあさりを入れ、酒をふりかけたら蓋をして口が開くまで蒸し焼きする。
4
じゃがいもを戻してさっと混ぜ、ナンプラーを加えて三つ葉をのせる。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
あさりに塩気があるので塩は控えめに。パクチーが苦手な方は三つ葉でどうぞ。
きっかけ
ストウブ鍋を購入したので色々なレシピにチャレンジしています。
公開日:2021/10/10
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ストウブ
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じゃがいも
このレシピを作ったユーザ
バンビ☆
美味しいものを食べることとお花が大好きな野菜ソムリエプロです。 野菜・果物を生かしたシンプルな家庭料理、お酒がすすむおつまみなどを紹介しています。
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