イチゴのロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウル２つに、卵黄と卵白を分けて入れる。

2. 2

   卵白のボウルに砂糖６０ｇを３回に分けて入れて、その都度ハンドミキサーでよく混ぜ、角がたったら止める。

3. 3

   卵黄のボウルに残りの砂糖を入れて、ハンドミキサーで２～３分混ぜる。

4. 4

   サラダ油・水の順に入れ、その都度よく混ぜ合わせる。

5. 5

   小麦粉を２度ふるってから、４に全部入れて混ぜ合わせる。

6. 6

   メレンゲの1/3を５に入れてよく混ぜる。
   
   また1/3を入れて、軽く混ぜる。

7. 7

   メレンゲのボウルに６を入れ、ヘラに持ち換えて、切るように混ぜる。

8. 8

   オーブンの天板にクッキングシートを敷いて、７を流し入れる。
   平らにして、天板ごと２～３回落として空気を抜く。

9. 9

   １８０℃のオーブンで１５分焼く。
   焼けたら、天板ごと１回落として生地がちじまないようにする。

10. 10

    網に取り出し、冷ましておく。

11. 11

    ボウルに生クリーム・グラニュー糖を入れて、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

12. 12

    生地に１１のクリームを塗る。
    刻んだイチゴを散らしてくるくると巻く。