♪丸いプリン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型の内側面だけに薄くバターを塗る。

2. 2

   ミルク鍋に★砂糖・★水を入れ、中火にかける。

3. 3

   濃い茶色になったら、火を止めて★熱湯を加える。
   注）バチバチ飛び跳ねますので気を付けて。

4. 4

   もう一度、火にかけ、木べらで混ぜながら沸騰するまで煮詰める。

5. 5

   型のそこにまんべんなく流しいれて冷やす。

6. 6

   ボールに卵・卵黄・砂糖を入れ、するように混ぜる。

7. 7

   鍋で牛乳を沸騰させる。

8. 8

   ６のボールに３回に分けて牛乳を加えその都度混ぜる。

9. 9

   裏ごしをする。

10. 10

    ５の冷やし固まったカラメルの上に流しいれる。

11. 11

    型をひとまわり大きな型の中に入れ、間に熱湯を注ぐ。（湯銭状態）
    卵液より熱湯が高い位置になるように。

12. 12

    １７０度のオーブンで４０分焼く。

13. 13

    冷めたら冷蔵庫で冷やす。

14. 14

    側面を竹串で一周して、お皿を乗せてひっくり返す。
    カラメルがこぼれないように勢いよく(*^_^*)