卵・乳製品不使用！クルミレーズンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レーズンは熱湯にくぐら
   せて、油抜きしておく。
   クルミは食べやすいように細かく砕いておく。

2. 2

   ボールに強力粉、米粉、塩麹、黒糖、ドライイーストを入れ、ぬるま湯を入れて混ぜ合わせてこねる。

3. 3

   生地がある程度まとまったらクルミとレーズンを入れてこね合わせる。

4. 4

   こね上がったら30分程発酵させる。（一次発酵）

5. 5

   約2倍に膨らんだらガス抜きをして、生地を8等分にして丸める。

6. 6

   約10分ベンチタイムをとり、好きな形に成形し30分程発酵させる。（二次発酵）

7. 7

   オーブンを190℃に余熱しておく。
   発酵したら15分～18分焼く。