かりかり文旦ピール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   文旦は、白い部分も一緒に包丁で皮をむく。
   果肉は普通に食べてください。

2. 2

   文旦の皮を水に一晩つける。
   鍋に水と文旦の皮をいれて、沸騰したら取り出し、冷水にとり、絞る、この作業を２～３回繰り返す。

3. 3

   1ｃｍくらいの食べやすい大きさにきり、鍋に、グラニュー糖と白ワインをいれて、1時間おいて水分をだす。

4. 4

   水分がでたら、火にかけて、砂糖が結晶化するまで、煮詰めていく。

5. 5

   オーブンシートの上に並べ、軽くかわいたら、外の厚い皮をむく。わただけの状態になる。
   1～2日乾かして、かりかりにする。