【本格派】ふわふわシフォン風チョコロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鉄板にバター(分量外)を塗り、クッキングシートを敷いておきます。

2. 2

   オーブンを170度に合わせて暖めておきます。

3. 3

   薄力粉とココアを合わせて2回粉ふるいにかけます。バターは湯せんにかけて溶かしておきます。

4. 4

   卵を卵黄と卵白に分け、ボールの中で卵白をメレンゲになるまでしっかり泡立てます。途中、2～3回に砂糖を分けて入れます。泡だて器を使う場合は砂糖を入れ忘れないように注意！

5. 5

   メレンゲが出来たら、今度は卵黄を1個ずつ混ぜて泡立てます。卵黄を全部入れた後でマヨネーズのように跡が残るくらいまでしっかりと泡立てます。

6. 6

   3でふるいにかけた粉を5のボールに入れてさっくりと混ぜます。練らないよう、泡を潰さないよう、だけどしっかりと混ぜます。

7. 7

   溶けたバターを6に入れます。このときはあまり時間をかけずさっと混ぜるだけにしましょう。これで生地が完成です。

8. 8

   用意した鉄板に生地を流し込み平らにします。鉄板をトントンとテーブルに叩きつけ、余分な空気を抜きます。

9. 9

   もう1枚鉄板を重ねて、170度のオーブンの上段に入れ18分程度焼きます。

10. 10

    焼きあがったスポンジは熱いうちに鉄板から外し冷ましましょう。乾燥しないようにはがしたクッキングシートを被せておくといいです。

11. 11

    スポンジを冷ましている間にチョコクリームを作ります。生クリーム、砂糖、ココアパウダーをボールに入れて泡立てます。砂糖は甘さをお好みで。

12. 12

    スポンジは四辺を切り落とし長方形に形を整えます。お好みの量のココアクリームを塗り、端から巻いたら出来上がり♪