うずまき柚子あんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   餡、イースト以外の全ての生地の材料をＨＢに入れ（イーストは所定の位置に）生地作り。１次発酵までおまかせ。

2. 2

   生地を取り出し、丸めてタッパー等の容器に入れてベンチタイム１５分。

3. 3

   生地を２５ｃｍ×３５ｃｍくらいに伸ばして、奥の２ｃｍくらいを残し、ゆず餡を塗る。そうの上からゆずジャムを塗る。

4. 4

   手前からきつめにクルクルと丸めて、とじ目をきっちりとじる。

5. 5

   包丁で９等分に切り分ける。

6. 6

   切れ目を上にして、オイルを塗った型に入れる。

7. 7

   ２次発酵４０分。上の写真くらい膨らめばOK。

8. 8

   オーブン２００度に設定し予熱開始。刷毛で溶き卵を塗り、黒ゴマを散らす。

9. 9

   オーブンの温度を１７０度に下げ、２０分焼いて完成！（途中、焦げそうなときは上からアルミを。）