ミルクティーベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱ボールに、ティーバッグから取り出した茶葉と牛乳を入れ、レンジで人肌くらいの温度に温めておく。
   

2. 2

   １と、生地の材料を全てHBに入れ生地コーススタート。約１５分。
   

3. 3

   生地を取り出し、５等分（１個約１００ｇ弱）にして丸める。水に濡らして絞ったキッチンペーパーをかけてベンチタイム１０分。
   

4. 4

   つなぎ目のほうを上にし、直径１２ｃｍくらいの円になるように伸ばす。
   

5. 5

   半分のところまで折り、端っこの部分を軽く押さえる。
   

6. 6

   手前から、奥へ生地を転がし、端っこを軽く押さえて閉じる。
   

7. 7

   コロコロ手で伸ばして、１８ｃｍくらいまで伸びたら片方の端をつぶす。
   

8. 8

   輪を作り、７で潰した方でもう片方の端を包み込んできっちりと閉じる。
   

9. 9

   １次発酵、約２０分。その間にケトリングの準備。フライパンにケトリング材料を入れ沸騰させておく。
   

10. 10

    発酵終了後、２１０度で予熱開始。９のフライパンに生地を入れ、片面３０秒ずつで両面茹でる。
    

11. 11

    シートを敷いた天板に置き２００度で２０分焼いて完成！