パクチー香る☆エスニック風カレーうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのき茸は石づきを切り落とし、長さを3等分に切る。
   人参は、厚さ2mmのいちょう切りにする。
   パクチーは、2cm長さに切る。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、乾燥うどんを規定のゆで時間より1分短くゆでる。
   茹であがったら、ざるにあげ、流水でよく洗って水気をきる。

3. 3

   鍋に、えのき茸と人参、☆を入れて火にかけ、煮立ったら、豚小間切肉を加えてさらに煮る。

4. 4

   野菜がやわらかくなって、豚肉に火が通ったら、火を止めてカレールウを溶かす。

5. 5

   再び火にかけて、煮立ったら、水溶き片栗粉(★)を回し入れてとろみをつける。

6. 6

   5に2を加えて煮立たせたら、丼に盛り、パクチーをのせてできあがり。