柚子果汁で作る☆しっかりレアチーズケーキ（高知産） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クリームチーズは常温に戻しておく。
   ビスケットは丈夫なビニール袋に入れてつぶす。
   バターをレンジで500w20秒温めて、つぶしたビスケットに加えて、よく混ぜる。

2. 2

   18cmのケーキ型（底が抜けるタイプ）に１を敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。

3. 3

   器に水を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかしておく。

4. 4

   クリームチーズを泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加え、さらによく混ぜル。

5. 5

   鍋に豆乳を入れて中火にかけ、３を入れ、ゼラチンがしっかり溶けたら火を止める。

6. 6

   柚子を半分に切り、果汁を搾る。

7. 7

   ボウルにヨーグルトを入れ、柚子果汁を加えてよく混ぜる。

8. 8

   ４に７を3回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。
   ※だまがなくなり、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

9. 9

   ２に８を注ぎ入れる。

10. 10

    ラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

11. 11

    型から外し、ミントを飾って、切り分けて頂く。
    ※写真はりんごジャムを添えました。ブルーベリージャムも合います。もちろんジャムなしでも美味しいです。