紫蘇ジュース後 ご飯のお供 紫蘇昆布の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布を水適当に浸しすぐ捨て水を切る。

2. 2

   鍋にその昆布と分量の水を入れふやかす２０−３０分
   紫蘇ジュース作る時にしておくと時間に無駄がない

3. 3

   椎茸を薄切りに。石突きは固いところを切り取り手で裂いて細かく包丁で切る

4. 4

   絞った紫蘇をまとめて１cm角煮切る

5. 5

   昆布が柔らかくなったらほぐして水の量を確認。昆布が顔を出すか出さないかくらい。それに椎茸を加えて火にかける中火

6. 6

   煮立ってきたら弱火で２０−30分煮る。
   水が半分くらいになったらAの調味料を入れ煮込む

7. 7

   味を見てお好みに整えて、水分が少なくなってきたら紫蘇を加え混ぜる。鰹節も加える。

8. 8

   最後は焦げ付かないように混ぜながら様子を見て、水気がなくなれば火を止めてすりごまを加えて出来上がり