バナナのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉類は２回、砂糖は１回ふるいにかける。
   卵を白身と黄身に分け、白身にレモン汁を加え泡立てる。
   大体泡立ったら、砂糖を２．３回に分けて加えながら角が立つまでしっかり泡立てる。

2. 2

   オーブンを１６０度６５分にセットし、余熱を始める。
   バナナをすりつぶす。
   卵黄を２．３回に分け、泡立器で混ぜながら加える。

3. 3

   水、油、粉類を加えて、泡立て器の「低レベル」で、手早く混ぜ合わせる。
   最後はゴムべらで、大きく混ぜ、生地に艶が出たらＯＫ。

4. 4

   型に流し込み、くるっと回して生地を平らにする。
   大きい泡がでなくなるまで、トントン１０センチくらい上から、型を打ち下ろし、空気を抜く。

5. 5

   １６0度のオーブンで６５分焼く。
   オーブンが小さく、焦げそうなら、途中でアルミホイルをかぶせる。
   焼き上がったら、高い位置から一度型ごと「ストン」と落とす。

6. 6

   型を逆さにして、十分さます。

7. 7

   スパチュラなどを使って、型からはずす。