京風だし巻き卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに卵を割り入れ白だし、お水、酒、塩、薄口醤油水溶き片栗粉をいれます。

2. 2

   お箸で切るようによく混ぜ合わせます。

3. 3

   玉子焼き用フライパンにサラダ油最初は少し多めに入れ強火で熱して普通のおたま1杯分位を流し入れます。

4. 4

   我が家では内巻きにして上へをおたま1杯分を繰り返し巻いていきます。油は巻き終われば、ひきを繰り返します。クッキングペーパーなどに油を染み込ませておくと便利。

5. 5

   最初の方は少々汚くなっても、繰り返し巻くことで整ってきます。

6. 6

   焼きあがればそのままでも良いのですが巻すだれが、あれば巻いて5分程形を整えればより綺麗に仕上がります。