抹茶練り込みパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーに抹茶シート以外の材料を全て入れ1次発酵させる。

2. 2

   出来上がり10分前に取り出しパンケースにラップをかけて冷蔵庫で２０分冷蔵発酵させる

3. 3

   生地を取り出し、３０㎝×20㎝長さに伸ばし、真ん中に抹茶シートを置いて３つ折りにする。

4. 4

   生地を９０度回転させ、もう一度30㎝×20㎝長さに伸ばし、３つ折りにする。

5. 5

   【４】をもう一度繰り返す。生地を伸ばしにくくなったら冷蔵庫で１０分ほどやすませて伸ばす

6. 6

   生地の４辺を数㎜スケッパーで切り落とす。縦に６等分にカットし、２段に重ねて３本にする。

7. 7

   ３本の上部をつまんでくっつけて、ふんわり三つ編みにする。

8. 8

   生地をパンケースに入れる。型の7〜8分目まで膨らんだら、蓋をして200度で予熱したオーブンで30分焼く。

9. 9

   焼き終わったら、３０㎝程の高さから台に落とし脱気する。網に取り出して冷ましたら出来上がり。