カフェ・デ・オラ（メキシカンコーヒー） レシピ・作り方

作り方

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   Piloncilloは精製されていない固形の砂糖。メキシコの伝統的なコーン型の砂糖です。甘みが強いので、30ｇほどで十分です。
   必要量カットします。

2. 2

   鍋に水、シナモンスティック、Piloncilloを入れ、火にかけます。

3. 3

   Piloncilloが完全に溶けたら、コーヒーを淹れます。弱火で７分程煮詰めます。

4. 4

   ７分経ったら、火を消して、蓋をして５分蒸らします。

5. 5

   濾してコーヒー豆とシナモンスティックを取り除きます。

6. 6

   濾したコーヒーをマグカップに注いで出来上がり。

7. 7

   YouTubeにも作り方の動画をアップしました。
   https://youtu.be/DPy_DZAJhyk

8. 8

   ブログで詳しく作り方を記載しています。
   http://ringonocafe.blogspot.com/2016/02/blog-post_16.html