カフェ・デ・オラ（メキシカンコーヒー） レシピ・作り方

作り方

1. 1 Piloncilloは精製されていない固形の砂糖。メキシコの伝統的なコーン型の砂糖です。甘みが強いので、30ｇほどで十分です。
   必要量カットします。

   

2. 2 鍋に水、シナモンスティック、Piloncilloを入れ、火にかけます。

   

3. 3 Piloncilloが完全に溶けたら、コーヒーを淹れます。弱火で７分程煮詰めます。
4. 4 ７分経ったら、火を消して、蓋をして５分蒸らします。
5. 5 濾してコーヒー豆とシナモンスティックを取り除きます。
6. 6 濾したコーヒーをマグカップに注いで出来上がり。

   

7. 7 YouTubeにも作り方の動画をアップしました。
   https://youtu.be/DPy_DZAJhyk
8. 8 ブログで詳しく作り方を記載しています。
   http://ringonocafe.blogspot.com/2016/02/blog-post_16.html