フルグラ＆オレンジピール入りでっかいちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニーダーに食パンミックス、ドライイースト、フルグラ、細かく刻んだオレンジピールを入れます。
   スイッチを入れ、中央の羽に向かって水を流し入れます。
   一塊になったらバターも加えます。

2. 2

   20分ニーディングし、30～40分一次発酵します。

3. 3

   ４分割し、ガスを抜きながら丸めます。20分ベンチタイムを取ります。

4. 4

   手の平で押さえてガス抜きします。
   そのまま丸くのばし、４つ折りします。
   折口を下に引き締めながら丸めます。
   型に入れ、25分ほど仕上げ発酵します。

5. 5

   予め190度に余熱したオーブンで30分ほど焼きます。

6. 6

   今回使用した食パンミックスはこちら。水は使用する商品の食パンを焼く時の分量に従って下さい。オレンジピールは水分少なめの物を使用しました。しっとりタイプなら水量を加減してくださいね。