香ばしの♡ライスバタートップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉類をパン捏ねポットに入れます。
   機械のスイッチを入れ、中央の羽に向かって細く水を流しいれます。一塊になったらバターも加えます。
   ニーディング20分し、一次発酵40分とります。

2. 2

   1.5斤2本分です。二分割し、ガスを抜きながら丸め直します。
   ベンチタイム20分取ります。

3. 3

   手で軽く押さえガス抜きします。麺棒を当て、上下斜め方向に転がし長方形に伸ばします。中央で少し重なるように三つ折にします。
   端から半回転ごとに手首で締めながら俵状に丸めます。

4. 4

   閉じ口を下に型に入れます。仕上げ発酵30～40分取ります。型から1～2ｃｍ出るくらいが目安です。

5. 5

   トップに5ｍｍ深さのクープを1本入れます。
   窪みに5ｍｍ幅にカットしたバターを乗せます。

6. 6

   200度に余熱したオーブンで30分ほど焼きます。
   しっとりとした生地です♪