フィグ＆レーズン＆クルミざっくりの豆乳スコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターを1センチ角に切り
   冷蔵庫で冷やしておく
   レーズン＆フィグは塩を入れたぬるま湯で洗ったあと、水に浸しておく
   クルミは160度のオーブンで１０分焼く
   酵母は常温に戻しておく

2. 2

   ボールに薄力粉・砂糖・塩をふるい入れ、
   豆乳、卵、酵母を加え、
   ゴムべらやスケッパーで切るようにざっくり混ぜる

3. 3

   ②にバターを加え、スケッパーで切るように手早く混ぜる

4. 4

   少し粉っぽさが残った状態で、レーズン、フィグ、クルミを切っては重ねるようにして混ぜ合わせる

5. 5

   15センチ×4センチ×2.5センチくらいに形を整えてビニール袋に入れ、1時間半程度常温発酵。
   冷蔵庫に移し20時間から24時間、　1.3倍くらいになるまで発酵させる

6. 6

   冷蔵庫から出した生地を高さ2センチくらいにめん棒でのばし、側面を包丁で切る（断面を出すためなので、薄く）
   5等分に切り分ける

7. 7

   オーブンシートの上で、常温発酵を1時間。
   乾燥させないようにラップなどをかける

8. 8

   生地の上に塗り玉（分量外）をして、190度に余熱したオーブンで20分間焼く。
   ケーキクーラーの上で冷まして出来上がり☆