おうちでバル☆パスタのパエリヤ（フィデワ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   にんにく、たまねぎはみじん切り。サフランは50ccのぬるま湯に入れて色だしをします。
   カッペリーニを使うときは短く折っておきます。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル大１とにんにくを入れ、弱火で香り出しをします。

3. 3

   にんにくの香りがしてきたらたまねぎを投入して、中火でしんなりするまで炒めます。

4. 4

   シーフードミックスと白ワイン大さじ１を入れ、引き続き中火で炒めます。

5. 5

   だいたい火が通ったら、一旦お皿に全部出しておきます。

6. 6

   空になった鍋に、オリーブオイル大さじ２を入れます。
   フィデワを投入して、ちょっと香ばしい香りがするかな？程度まで炒めます。

7. 7

   先ほどの炒めたシーフードたまねぎ、サフラン（湯ごと）、魚介スープを全て入れます。ひと混ぜして、スープの塩加減を調節します。
   表面を平らにならし、ピーマンを並べます。

8. 8

   強火で５分の後、中火で５分ほど煮ます。フタはしません。
   汁気がなくなってふちのフィデワが狐色に色づくくらいで完成です。
   （時間は火加減や鍋によって違うので目安です）

9. 9

   【おまけ】仕上げにオーブンで焼くとパリッとして美味しいのですが、ウチのパエリア鍋はオーブンに入らないので（笑）バーナーでちょっとあぶってみました。
   麺が立って一層おいしそう。

10. 10

    【おまけ２】仕上げにトマトやイタリアンパセリを飾ると色合いもにぎやかになっていいですよ。
    パセリ用意したのに飾るの忘れた（笑）

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    【おまけ】スペインではこういうフィデワ用のパスタ（Fideo）が売られています。１kg100円しないです。日本では手に入らないので極細パスタやショートパスタで代用します。