捏ねない！簡単バゲット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにすべての材料を入れ、ゴムベラなどでひとまとまりになるまで混ぜる。
   ラップをかけ、30分程放置する。

2. 2

   ゴムベラで生地を数回折りたたんで、ラップをかけ、20分程放置する。
   この作業を5回繰り返す。

3. 3

   ラップをかけ、生地が2倍になるまで発酵させる。(室温で約30分)

4. 4

   生地を取り出し、カードなどで2等分にする。
   長方形に整え、濡れ布巾をかぶせ、20分程休ませる。

5. 5

   生地を軽く平らにし、上下から真ん中に折り込んだら、半分に折り、綴じ目を閉じる。
   転がしながら棒状に伸ばす。

6. 6

   形を保つようにし、室温で約1時間発酵させる。

7. 7

   オーブンを250℃に予熱しておく。
   生地表面に分量外の準強力粉やライ麦粉をふり、包丁やクープナイフで切り込みを入れる。
   240℃に下げ、表面と庫内に霧吹きをし、約20分焼成する。

8. 8

   断面です(^^)