無添加ぷるぷる椿サロンほっとけーきレシピ再現 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄にてんさい糖を混ぜ湯煎にかけ溶かす。水を加え混ぜる。
   振るった薄力粉と天ぷら粉を加え混ぜる。

2. 2

   卵白をハンドミキサーで一文字に泡立てる。
   低速30秒グラニュー糖5g入れ
   中速1分グラニュー糖5g
   中速1分グラニュー糖5g
   高速1分半
   1にメレンゲを3回に分けてさっくり混ぜる。

3. 3

   フライパンに弱火でバター溶かし大さじ1スプーンですくい3回高く盛り3分焼く。ヘラで手も添え丁寧に返して3分。水を少し入れ蓋して蒸し焼き1分半。裏返し水少し入れ蒸し焼き1分半。

4. 4

   生クリームにグラニュー糖小2とバニラエッセンスを加え泡立て添えて完成です。