しっとり美味しいウィークエンドシトロン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パウンド型にベーキングペーパーを敷いておく。
   材料は常温にする。

2. 2

   バターと生クリームを小鍋に入れてバターを溶かしておく。
   40度は下回らないようにしておく。

3. 3

   卵をときほぐし、砂糖とはちみつを加え、湯煎にかけながら砂糖を溶かす。

4. 4

   砂糖が溶けたら、レモンの皮のすりおろしおろしを加え、バンドミキサーでもったりするまで立てていく。

5. 5

   アーモンドプードルを加え、ゴムベラで混ぜる。

6. 6

   ふるった薄力粉とベーキングパウダーの半量を加えゴムベラですくうように混ぜる。

7. 7

   バターの半量を加えしっかり混ぜる。乳化してつややかになるまで。

8. 8

   残りの薄力粉類を加え、混ぜる。
   混ざったら、残りのバターを加え、つややかに乳化するまで混ぜる。

9. 9

   型に流し込み、160度に余熱したオーブンに入れ、50分焼く。

10. 10

    焼き上がったら、かたからはずし、あら熱を取る。

11. 11

    あら熱が取れたら、レモンの絞り汁に粉糖を溶かしたレモンのグラスをかける。
    お好みでピスタチオや、レモンピールを飾ってもよい。