真っ赤なイチゴのロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに卵を入れ、ハンドミキサーの低速で溶きほぐしてから40度くらいの湯の張ったボールに重ね最高速で泡立てる。

2. 2

   軽く泡だったら3回に分けて砂糖を加え湯せんのまま泡立てる。

3. 3

   湯せんからはずし冷めるまでハンドミキサーで泡立てる。

4. 4

   水を加える。泡立て器で全体にまぜる。
   
   オーブンを200度で余熱しはじめる。

5. 5

   粉を2回に分けてふるいにかけながらまぜる。

6. 6

   へらで型に入れる。
   
   均等に入れ霧吹きで全体的に吹き付ける。

7. 7

   霧吹きで水を吹きかける。200度で11分ぐらい焼く。

8. 8

   焼いた面を上にして冷ましておく。

9. 9

   生地の端を斜めに1ｃｍ巻きやすいように切る。

10. 10

    巻きやすいように2ｃｍ間隔で切れ目を入れておく。

11. 11

    小さめのボールに卵黄と砂糖を入れ、よく混ぜ湯せんにかけてさらに混ぜる。

12. 12

    もっちりとしたクリーム状になったら湯せんからはずしレモン汁とリキュールを入れ混ぜる。

13. 13

    べつのボールに生クリームを入れ、ハンドミキサーでまぜる。

14. 14

    べつのボールに生クリームを入れ、ハンドミキサーでまぜる。

15. 15

    生地に生クリームをのせ巻き終わりの方は少し巻きやすいように薄くのせる。

16. 16

    イチゴを間隔を開けて4列ぐらい並べる。巻きすのようにしながらゆっくりと巻く。

17. 17

    残りの生クリームをロールにのせてイチゴを並べ仕上げに粉砂糖を振り入れる。