サンタパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにaを入れ粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせる！
   台に出して叩き捏ね！15分ほど！
   指で広げた時に薄く膜が張ればよし！
   ボウルに戻し濡れ布巾をし1時間醗酵させる！

2. 2

   醗酵させてる間にメロン皮を作る！
   ボウルにバターを入れ滑らかになるまで混ぜる！
   砂糖を入れよく混ぜる！

3. 3

   卵を半分入れよく混ぜ合わせる！
   薄力粉を半分入れ混ぜ合わせる！
   残りの卵を入れよく混ぜ合わせる！
   残りの薄力粉を入れまとめる！
   半分にし片方に赤食紅を入れよく練る！

4. 4

   しっかり赤色になればよし！
   棒状にしラップで包み1時間ほど冷凍庫で冷やす！

5. 5

   生地を45gで分割し丸める！
   鼻と帽子の先のとこを1gで分割し丸める！
   濡れ布巾をし20分ほどベンチタイム！

6. 6

   生地を麺棒で伸ばし25〜30gほどのカスタードを包みとじ目をしっかり下にする！

7. 7

   メロン皮を丸く伸ばし
   半分にカット！
   6の生地に上赤、下白を乗せる！
   グラニュー糖をかける！鼻のの生地と帽子の生地を乗せる目を描くとこは空けておく！
   ！

8. 8

   35度で20〜25分ほど発酵させる ！
   170度で12〜14分ほど焼く！
   粗熱が取れたら目を描く！