材料（10個人分）
- a春よ恋(準強力粉)
- 270g
- a全粒粉
- 15g
- a塩
- 5g
- aイースト
- 2g
- aきび砂糖
- 12g
- a水
- 180g
- レッドチーズ
- 100g
- ナチュラルチーズ
- 100g
- カマンベール
- 50g
- スモークチーズ
- 50g
- bブラックペッパー
- 少々
- bパセリ
- 少々
- 強力粉(手粉)
- 少々
作り方
-
- 1
- ボウルにaを入れ粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせる！
台に出して叩き捏ねしていく！
12分ほど！
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- 2
- 指で広げた時に膜が張ればよし！
濡れ布巾を被せ1時間発酵させる！
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- 3
- チーズをサイコロ状にカットしておく！
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- 4
- 10分割し楕円形に丸め20分ベンチタイム！
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- 5
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- 麺棒で伸ばしチーズ4種類を乗せ包む！
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- 6
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- とじ目をしっかりし端っこを手の平でしっかり尖らせる！
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- 7
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- 40℃で15分ほど発酵させ手粉を振りクープを2箇所に入れる！
霧吹きをしスチームありで250℃で15〜18分焼く！
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- 8
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- 焼けたらbを振りかけたら出来上がり！
おいしくなるコツ
はちみつをかけて食べるのもオススメ！
甘しょっぱくて美味しい！
チーズはお好きなのを！
先を尖らせること！
きっかけ
春よ恋を使ってフランスパンを作ってみたかった！
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