材料（20本ほど人分）
- a強力粉
- 200g
- a砂糖
- 10g
- aドライイースト
- 2g
- a塩
- 2g
- aぬるま湯
- 130㎖
- オリーブオイル
- 16g
- 粉チーズ
- 20g
- ブラックペッパー
- 3g
- 岩塩
- 5g
- bクリームチーズ
- 20g
- bはちみつ
- 5g
作り方
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- 1
- aをボウルに入れゴムベラで混ぜていく！
粉っぽさがなくなったら台に出して叩きごねしていく！10分ほど
生地を少量取り指で広げた時に膜が張ったらオリーブオイルを入れさらに捏ねていく！
-
- 2
- ベタつきがなくなったら粉チーズとブラックペッパーを入れよく合わせ捏ねる！
全体に混ざったらボウルに戻し濡れ布巾を被せ1時間発酵させる！
-
- 3
- 20等分に分割し細長く伸ばし成形
鉄板に乗せ霧吹きをし岩塩を散らして200度で13〜15分焼く
焼き色がつけば出来上がり
伸びにくい時は1回5分くらい生地を休ませてから伸ばすといい
-
- 4
- bをディップしてお召し上がりください！
おいしくなるコツ
粉チーズをたっぷり入れること！
上に岩塩を振ること！
霧吹きをすることで表面がパリッとします！
きっかけ
グリッシーニが食べたかった
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イタリアの止まらないお菓子みたいなパン！
2次発酵いらずにできちゃう！