材料（8個人分）
- a強力粉
- 300g
- aドライイースト
- 3g
- a塩
- 5g
- a砂糖
- 6g
- aバター
- 10g
- a水
- 180g
- bじゃがいも
- 2つ
- bブロックベーコン
- 50g
- bピザ用チーズ
- 50g
- bマヨネーズ
- 大さじ2
- b塩胡椒
- 少々
- ＊トッピング用
- ピザ用チーズ
- お好きなだけ
- マヨネーズ
- 少々
- パセリ
- 少々
- オリーブオイル
- 少々
作り方
-
- 1
- aをボウルに入れ捏ね合わせる！
水気がなくなったら台に出して叩き捏ねしていく！
10〜15分ほど！
つるんとし生地を引っ張った時に膜が張ればよし！
1時間発酵させる！
-
- 2
- 発酵してる間にじゃがいも洗いキッチンペーパーで包んでラップで包んで600wで4〜5分チンし皮を剥いてマッシュしていく！
-
- 3
- ベーコンは食べやすい大きさにカットしトースターで焼き目がつくまで焼く！
粗熱が取れたらbを合わせておく！
-
- 4
- 発酵が終わったら60gずつ分割し丸めベンチタイム！
-
- 5
- 生地を軽くガス抜きし3を包む！
2次発酵後させる！
-
- 6
- ハサミで十の字にカットしマヨネーズとチーズを散らす！
200度のオーブンで16〜18分焼く！
＊220度とかでもよし！
我が家は200度までしか上がらないから調整してください。
-
- 7
- ＊オーブンにしっかり霧吹きをすること！
-
- 8
- 焼けたらオリーブオイルをハケで塗りパセリを散らしたら出来上がり！
おいしくなるコツ
仕上げにオリーブオイルを塗ること！
きっかけ
じゃがいもを使ったパンが食べたかった！