初心者向け★基本の味噌汁 エノキ出汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に刻んだエノキを大さじ1程度入れます。
   エノキは洗って2センチ程度にきり水を切って冷凍しておくと1ヶ月程度持ちますし、お料理の出汁に使えます。

2. 2

   野菜や、油揚げ等好きな材料を食べすく切り、水に入れ火をつけます。顆粒出汁はここで入れます。豆腐を入れる場合は沸騰してからのほうが崩れません。

3. 3

   野菜に火が通ったら火を止めて味噌をおたまで溶き入れ完成です。味噌の濃さで始め失敗することが多いので水の1/10を目安にすると良いです。